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domingo, 9 de noviembre de 2014

MAZAPÁN CASERO DULCE TÍPICO DE NAVIDAD





Mazapán casero, dulce típicamente de navidad, a base de almendra molida y azúcar glass.
Una vez que tienes la masa hecha, es un juego de niños. Crear figuritas de mazapán es hacer figuritas de plastelina. También se puede elaborar con moldes.
Me ha sorprendido muchísimo el sabor que tienen. Mucho más buenos que los que se compran envasados.
Es muy típico en Toledo, España, dónde se elabora todo el año.

Recomendaciones:
  • Se puede pintar con huevo batido justo antes de hornear, quedará con un brillo más atractivo. 
  • Colocar el papel de hornear en la bandeja y tendrás la seguridad de que no se pega.
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Datos básicos

  • Dificultad: fácil
  • Coste: bajo
  • Calorías: medio
  • Comensales: 3-4
  • Elaboración: 40-60 minutos
Ingredientes
  • 150 gr Almendra molida
  • 125 Azúcar
  • 1 Huevo


Elaboración paso a paso
  • Para hacer el azúcar glass, pon el azúcar en el vaso y bate a una velocidad progresiva 7-10 durante 5 seg.


  • Añade la almendra molida y la clara de huevo y mezcla durante 15 seg/vel 6


  • Haz una bola con  la masa de mazapán y déjala reposar unas horas, para que haga costra.


  • Corta en pequeños dados para hacer bolitas




  •  Haz las figuritas como lazos, caracolas, espirales... Los niños te pueden ayudar, la masa de mazapán es como la plastelina. 


  • Coloca en una bandeja de horno con papel de hornear y pinta con la yema de huevo por encima para dar brillo. 



  • Pon el grill del horno y coloca la bandeja arriba del horno para gratinar durante 6-8 min.
  • Deja enfriar y recuerda que duran una semana.
Pin-pan y ya está, buen provecho