Gazpacho andaluz casero con Thermomix

Ya sabéis que el gazpacho no es más que una sopa fría de tomate al que se le añaden diferentes verduras y que se aliña con aceite, vinagre y sal. Las combinaciones pueden ser realmente sorprendentes e incluso se pueden hacer gazpachos con base de otras verduras o frutas que no sean el tomate. Además de acompañarlos de muy diferentes guarniciones.
Pues bien, esa mezcla triturada de ingredientes y aliñada nos va a proporcionar todos los beneficios nutricionales de todos y cada uno de sus ingredientes sin ningún tipo de degradación a causa del calor que produce el cocinado ya que se hace en frío y en frío se conserva.

Por un lado tenemos una receta con poder saciante. No tiene grandes cantidades de calorías, y si no le añadimos pan puede ser ideal como complemento a cualquier dieta para adelgazar.
Además tiene mucha fibra, y la fibra ya sabemos que ayuda al transito intestinal y nos ayuda a limpiar el organismo. Por cierto, os recuerdo a los nuevos seguidores, que os suscribáis al canal de Youtube para no perderos ninguna vídeoreceta o también en el Facebook y en Twitter.

Datos básicos

• Dificultad: fácil
• Coste: bajo
• Calorías: bajo
• Comensales: 4
• Elaboración: 20-40minutos

Ingredientes

• 1500gr Tomates
• 1/2 Pan de ayer
• 1 Pepino
• 1 Pimiento verde
• 2 Ajos
• Aceite oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración paso a paso

• Pon a remojo la media barra de pan y trocea los tomates en cuartos.

• Pon los trozos de tomates en el vaso batidor con una cucharadita de sal y bate durante 3 min/vel progresiva 5-10.

• Trocea el pepino, el pimiento verde y los dientes de ajos y añádelo al vaso batidor.

• Bate 5 min/vel progresiva 5-10.

• Mientras, escurre el pan que estaba a remojo.

• Añade el pan, un vasito de aceite de oliva, medio vasito de vinagre y media cucharadita de sal.

• Bate 5 min/vel progresiva 5-10.

• Sírvelo bien frío y con guarnición de pepino, pimiento y tomate.

• Buen provecho