PISTO DE VERDURAS EN THERMOMIX

Este plato es un plato típico de Castilla-La Mancha, por eso este plato también se conoce como Pisto Manchego. Es de origen humilde. 
Es una receta que a los que les gustan las verduras y a los que no se comen, sirve igual de primer plato, o de acompañamiento. Recomiendo el típico huevo frito con puntilla, aunque hay otra versión donde el huevo se incorporan a las verduras y se queda como huevo revuelto, también muy rico.

¡Prepararlo es de lo más sencillo! si no tenéis thermomix, podéis ver la receta aquí echa de la forma tradicional, con su sartén y a fuego lento. Quedará riquísimo de ambas formas

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Datos básicos

• Dificultad: fácil
• Coste: bajo
• Calorías: bajo
• Comensales: 2-3
• Elaboración: 20-40 minutos

Ingredientes

• 1 Calabacín
• 1 Pimiento rojo
• 2 Pimientos verdes
• 1 Cebolla
• 400 gr Tomate frito
• 70 ml Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita Sal
• 1 cucharadita Azúcar

Elaboración paso a paso

• Pon el el vaso la cebolla cortada en cuartos, y los pimientos rojo y verde en trozos grandes. 

• Trocea durante 4 segundos a velocidad 4.  

• Reserva en un plato. 

• Ahora incorpora el calabacín limpio y con piel en trozos grades. Programa 2 segundos a velocidad 4. 

• Quedarán trozos irregulares, como ves.

• Añade las verduras reservadas y agrega el aceite de oliva.
• Sofríe las verduras durante 15 minutos, temperatura varoma (máxima), movimiento inverso y velocidad cuchara.

• Pasado éste tiempo incorpora el tomate frito, una cucharadita de azúcar, para quitar la acidez y media cucharadita de sal.

• Sofríe todo junto durante 20 minutos, temperatura varoma, movimiento inverso, y velocidad cuchara. 

Pin-pan y ya está, buen provecho