Lentejas estofadas con chorizo y morcilla

Lentejas con chorizo es una preparación culinaria estofada tradicional española. La popularidad del plato se extendió a la lo largo de cocina española con diversas variantes cárnicas procedentes de la matanza (magro de jamón y morcilla). Es un plato de invierno, de fácil elaboración, que se sirve fundamentalmente caliente.

La lenteja, por su contenido en fibra, ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en la disminución de glucosa y ácidos grasos en la sangre. Por este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan indispensables en una dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteínas o grasas. Además, colaboran en la eliminación de agentes cancerígenos.

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Ingredientes para Lentejas con chorizo y morcilla a fuego lento:

• Lentejas
• 1 Chorizo 
• 1 Morcilla
• 1 Panceta
• Hueso de jamón 
• 3 Zanahorias
• 1/2 Cebolla
• 1 Tomate triturado
• 2 Dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer Lentejas con chorizo y morcilla a fuego lento paso a paso:

• Pon a remojo las lentejas la noche de antes.

• Con el mismo agua de remojo, pon las lentejas a calentar a fuego fuerte y agrega el chorizo, la morcilla, la panceta y el hueso de jamón.

• Ahora añade las zanahorias peladas y troceadas, junto con la media cebolla picada y el tomate natural rallado.

• Cuando rompa a hervir, ponlo a fuego lento durante 50 minutos con la tapa parcialmente tapada.

• Sofríe los 2 dientes de ajo picado y cuando esté dorado apaga el fuego y pon una cucharadita rasa de pimentón dulce.

• Incorpóralo a las lentejas para que los sabores se unan. Deja a fuego lento 5 minutos más y destapado.

• Ahora está listo para comer. 

Pin-pan y ya está, buen provecho.